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2018/01/03

星期三

今天的大菜吃什么?!来条红烧鱼吧!等下~今天小圈要教你的可不是普通的红烧鱼,为什么这么说呢?!因为咱今天用茄!子!做出红烧鱼的味道!哈哈先收住口水哟!


茄子版红烧鱼

1. 将茄子切成滚刀块

2. 撒盐到切好的茄子上,静置一会儿,这样有利于去除茄子中的水分,可以稍微多撒一点盐,因为挤出的水分可以将盐也带出去;

3. 打两颗鸡蛋在小碗里,搅拌均匀;

4. 接着给茄子去水分

5. 在挤干水的茄子中加入淀粉或者面粉或者二者都加也可以,给茄子外表滚上粉面

6. 给表面沾满粉面的茄子拖蛋,让其表面沾上一层蛋液。锅中倒入少许油,将沾了蛋液的茄子放入锅中稍微煎一下

7. 在锅中放入一勺红油豆瓣酱,然后将姜、蒜、葱按照3:2:1的比例混入豆瓣酱中煸炒;

9. 将秘制酱汁倒入锅中,大火翻炒2分钟,茄子版的红烧鱼就大功告成啦!


小圈揭秘

光是有秘制酱汁了,那配方是什么呢?

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标签: 茄子  口感  做出  也能  酱汁  
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